लेजेन बोलोग्नीस (लस मुक्त)

एक लस मुक्त संस्करण में ओवन से पास्ता पकवान

लसगोन बोलोग्नीस के लिए लस मुक्त नुस्खा

© स्टॉकफूड / ततजाना गोसकोवा

4 व्यक्तियों के लिए सामग्री:

रैगआउट के लिए:

1 प्याज
लहसुन की 2 लौंग
1 बड़ा गाजर
125 ग्राम अजवाइन की छड़ें
2 चम्मच जैतून का तेल
350 ग्राम जमीन बीफ
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट (लस मुक्त)
1 कटा हुआ टमाटर (400 ग्राम)
2 बड़े चम्मच लाल बेलसमिक सिरका
नमक, काली मिर्च (मिल)
ताजा अजवायन की पत्ती और तुलसी

बेहामेल सॉस के लिए:

20 ग्राम मक्खन
1 1/2 टेबलस्पून लस मुक्त आटा
250 मिली दूध (1.5% वसा)

इसके अलावा:

12 लस मुक्त लेज़ेन शीट (पूर्व-खाना पकाने के बिना)
मोल्ड के लिए 1 चम्मच जैतून का तेल
4 बड़े चम्मच ताजा पिसा हुआ पनीर

तैयारी:

पील और बारीक प्याज और लहसुन काट लें। गाजर और अजवाइन को साफ, धो लें और बारीक कर लें। गर्म तेल में एक पैन में प्याज और लहसुन को सॉस करें। मांस में मिलाएं और कुरकुरे होने तक भूनें। गाजर और अजवाइन को संक्षेप में भूनें। टमाटर के पेस्ट में हिलाओ। कटा हुआ टमाटर, सिरका और थोड़ा अजवायन डालें। सब कुछ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा पानी डालें, लगभग 15 मिनट के लिए हल्के गर्मी पर धीरे से ढंक दें और उबाल लें। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ तुलसी के पत्तों के साथ स्वाद के लिए सीजन।

बेहामेल सॉस के लिए, मक्खन को एक छोटे सॉस पैन में पिघलाएं। सरगर्मी करते हुए इसमें आटा डालें। भागों में दूध में डालो, सरगर्मी करते हुए थोड़ी देर उबाल लें, फिर मलाई तक कम गर्मी पर उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। ओवन को 200 डिग्री (ऊपर और नीचे की गर्मी) पर प्रीहीट करें।

तेल के साथ एक आयताकार, फ्लैट बेकिंग डिश को ब्रश करें। फर्श पर कुछ रगड़ फैलाएं। लेज़ेन की 4 शीट के साथ कवर करें। शेष रागौट का आधा हिस्सा और शीर्ष पर कुछ बेगामेल सॉस फैलाएं। लेज़ेन की 4 शीट के साथ कवर करें। रैगआउट के बाकी हिस्सों और शीर्ष पर कुछ बेचमेल सॉस को परत करें। शेष लेज़ेन शीट के साथ कवर करें। शीर्ष पर बाकमेल के बाकी हिस्सों को डालो, परमेसन और काली मिर्च के साथ छिड़के।

ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। तुलसी से गार्निश करें।

प्रति व्यक्ति पोषण मूल्य:

लगभग 660 kcal / 2845 kJ, 32 g प्रोटीन, 29 g वसा, 63 g कार्बोहाइड्रेट, 4 BE / 5 KE

टिप:

ताजा रॉकेट से गार्निश करें। हरी सलाद के साथ परोसें।

पोषण