क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों को स्पष्ट रूप से पहचानें

जब किराने का सामान अपने स्थानीय क्षेत्र से आता है, जो खरीदारी के दौरान कई ग्राहकों के लिए एक वास्तविक प्लस है। इसके लिए पहले से ही एक लोगो है। लेकिन उपभोक्ता वकील अभी भी सुधार के लिए जगह देखते हैं

सैक्सोनी या सॉरलैंड से शायद ही कोई किवी या संतरे हो। आलू से पनीर के अन्य उत्पादों के लिए, कई सुपरमार्केट ग्राहक यह सुनिश्चित करना पसंद करते हैं कि वे अपने क्षेत्र से आते हैं। लेकिन वास्तव में इसका क्या मतलब है: शहर के आसपास का क्षेत्र? आपका अपना राज्य? उत्तर या दक्षिण जर्मनी? अधिक स्पष्टता बनाने के लिए, उपभोक्ता अधिवक्ता क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों के साथ विज्ञापन के लिए अधिक सटीक दिशानिर्देशों के लिए बुला रहे हैं। "अगर यह क्षेत्रीय कहता है, तो यह क्षेत्रीय भी होना चाहिए," जर्मन प्रेस संगठन के फेडरेशन ऑफ जर्मन कंज्यूमर ऑर्गेनाइजेशन (vzbv) के प्रमुख, क्लाउस मुलर ने कहा।

क्षेत्र के बारे में जानकारी अब तक समझना मुश्किल है, अनगिनत अलग-अलग मानक हैं। मुलर की मांग है, "इसीलिए हमें समान लेबलिंग और एक बाध्यकारी न्यूनतम मानक की जरूरत है जो क्षेत्रीयता के साथ विज्ञापन करते समय हमेशा मिलना चाहिए।" "अधिकांश उपभोक्ता नामित क्षेत्र से आने वाले उत्पाद के कच्चे माल की उम्मीद करते हैं।" इसलिए, लेबल या विज्ञापन को समाप्त कर दिया जाना चाहिए, जहां "क्षेत्रीय" शब्द का अर्थ केवल क्षेत्रीय प्रसंस्करण या पैकेजिंग है।

क्षेत्रीय उत्पाद बढ़ रहे हैं

सामान्य तौर पर, कोरोना संकट में क्षेत्रीय उत्पादों को महत्व मिलता रहा है, जैसा कि संघीय खाद्य मंत्री जूलिया क्लोकनर ने भी देखा है। "भोजन के बारे में एक नई जागरूकता पैदा हुई है - और इसका उत्पादन करने वालों के काम के लिए," सीडीयू राजनेता ने वसंत में एक सर्वेक्षण पेश करते हुए कहा। इसके अनुसार, 82 प्रतिशत जर्मन नागरिक इस तथ्य को महत्व देते हैं कि खरीदारी करते समय उत्पाद उनके क्षेत्र से आते हैं। यह फल और सब्जियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, डेयरी उत्पाद, अंडे, रोटी और पके हुए सामान, मांस और सॉसेज - मिठाई के लिए इतना नहीं, उदाहरण के लिए।

विभिन्न रंगीन मुहरों के अलावा, पहले से ही एक राष्ट्रव्यापी वर्दी लोगो है: 2014 में पेश की गई नीली "क्षेत्रीय खिड़की", जो निर्माता स्वेच्छा से पैक पर प्रिंट कर सकते हैं। अब 4930 उत्पाद हैं, 870 प्रदाता लाइसेंसधारी के रूप में पंजीकृत हैं, जैसा कि प्रायोजक संघ द्वारा कहा जाता है। सबसे आम सब्जियां और जड़ी बूटियां, फल, मांस और सॉसेज हैं। 1300 से अधिक लेखों के साथ बाडेन-वुर्टेमबर्ग में लोगो का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। बवेरिया, नॉर्थ राइन-वेस्टफेलिया, राइनलैंड-पैलेटिनेट, लोअर सेक्सोनी और हेस में भी कई सौ हैं। हालांकि, पूर्व में, लोगो और भी कम व्यापक है।

"क्षेत्रीय विंडो" क्या कर सकती है?

विशेष रूप से, "क्षेत्रीय विंडो" से पता चलता है कि सबसे महत्वपूर्ण सामग्री कहाँ से आती है और उन्हें कहाँ संसाधित किया गया था। क्षेत्र जर्मनी से छोटा होना चाहिए। एक संघीय राज्य, एक जिला या सूचना जैसे कि "एफ़ेल से" या "आचेन के चारों ओर 100 किलोमीटर" संभव है। पहले मुख्य घटक को क्षेत्र से 100 प्रतिशत आना चाहिए - जैसे "मूल्यवान सामग्री", जैसे चेरी दही में चेरी। मिश्रित उत्पादों के मामले में, क्षेत्रीय कच्चे माल का योग प्रतिशत के रूप में दिया जाता है। Eierspätzle लेबल कहते हैं, उदाहरण के लिए: “बैडेन-वुर्टेमबर्ग से गेहूं का आटा; 72181 ट्रॉटफ्लेनिंग में संसाधित, कुल उत्पाद में क्षेत्रीय कच्चे माल की हिस्सेदारी = 97% ”।

"क्षेत्रीय खिड़की" मंत्रालय के अनुसार, परिभाषित क्षेत्र को पारदर्शी रूप से प्रदान करती है - इसलिए हर कोई खुद के लिए यह तय कर सकता है कि यह क्षेत्रीय उत्पाद के लिए उनकी आवश्यकताओं को पूरा करता है या नहीं। पहली नज़र में, एक स्पष्ट - संभवतः कानूनी रूप से विनियमित - "क्षेत्र" शब्द की परिभाषा स्पष्ट है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कई अवयवों और उत्पादन चरणों के कारण एक समान, व्यापक परिभाषा शायद ही संभव है। इसके अलावा, क्षेत्रीयता की संबंधित समझ बहुत अलग है - उपभोक्ता की राय व्यापक रूप से भिन्न होती है।

अच्छा आधार है, लेकिन अभी भी विस्तार योग्य है

उपभोक्ता सलाह केंद्र "क्षेत्रीय खिड़की" को एक अच्छे आधार के रूप में देखते हैं - लेकिन इसे और विकसित और बेहतर रूप से जाना जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, संसाधित उत्पादों में क्षेत्रीय अवयवों का अनुपात कुल वजन के वर्तमान न्यूनतम सीमा से ऊपर उठाया जाना चाहिए। किसी को "क्षेत्र" की परिभाषा के बारे में भी बात करनी होगी। "दक्षिणी जर्मनी जैसे बड़े क्षेत्रों या कई बड़े संघीय राज्यों को वास्तव में कोई मतलब नहीं है," मुलर ने कहा।

कृषि के बारे में सामाजिक चर्चा में, अब क्षेत्रीय लेबलिंग को तेज करने और मजबूत करने का अवसर है। म्यूलर ने कहा, "उद्योग कई वर्षों से हमें रिपोर्ट कर रहा है कि उपभोक्ता क्षेत्रीय भोजन के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार हैं।" "हम देखते हैं कि यह ग्राहकों के साथ एक विशेष रूप से उच्च मानक को लागू करने के लिए भी काम करता है।" और अधिक पशु कल्याण के साथ एक संयोजन अधिक गतिशीलता को ट्रिगर कर सकता है। "तब आप देख सकते हैं: जानवर मेरे क्षेत्र से आता है, यह बेहतर साबित हो रहा है और इसे लंबे समय तक परिवहन नहीं किया गया था। यह तब क्षेत्रीय कृषि को और मजबूत करता है। ”

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